米は東神楽町のきらら397を、そのほかの食材も旭川・近郊産をできるだけ取り入れた、地元の安全で新鮮な食材にこだわり。毎日、時間と手間をかけて作るスープは、素材のエキスが溶けこんだ奥深い旨さで、オイル多めでもあっさり味!